이것 때문이었다? 오이, 고수 냄새까지 싫은 이유, 바로 "유전자"
냉면에서 오이 빼달라고 하거나, 동남아 음식 먹을 때 고수 때문에 고생해본 경험 있으시죠? "그냥 취향 차이겠거니", "유별난다"고 했던 이런 현상이 사실은 유전자가 결정하는 생물학적 현상이라는 충격적인 연구 결과가 나왔어요! 미국 유타대 연구진이 밝혀낸 오이와 고수 호불호의 과학적 비밀을 자세히 알려드릴게요.📌 관련 연구 논문 보러가기 : 미국 유타대학교 연구진의 최신 유전학 연구 결과 참조1. 오이를 싫어하는 진짜 이유는? 🧬 TAS2R38 유전자의 역할오이에 대한 호불호의 핵심은 **'쿠쿠르비타신'**이라는 쓴맛 성분에 있어요. 오이에는 이 성분이 소량 들어있는데, 얼마나 강하게 느끼는지는 'TAS2R38' 유전자가 결정한답니다.이 유전자는 크게 두 가지 타입으로 나뉘어요:민감형: 쓴맛을..
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2025. 6. 11. 11:26